Concentré Butter Cream 30 ml – Capella

Concentré Butter Cream 30 ml Capella : crème au beurre riche et douce

Garniture reine des gâteaux d'anniversaire et des cupcakes, la crème au beurre est une gourmandise à part entière. Butter Cream, de Capella, en reproduit la texture riche, douce et généreuse. Proposé en arôme concentré de 30 ml, cet arôme est un allié de choix pour tous les créateurs de recettes pâtissières.

L'onctuosité du glaçage

Une fois votre liquide mûri, l'inspiration délivre une crème dense et beurrée, sucrée sans excès. La note de beurre frais domine, ronde et légèrement salée, soutenue par une touche vanillée discrète. La texture est épaisse et veloutée, comme un glaçage fouetté que l'on étale sur un biscuit. L'expiration est douce et enveloppante, avec une persistance lactée et beurrée.

Une base de pâtissier

Butter Cream sert avant tout à enrichir les recettes gourmandes. Il apporte du gras, de la rondeur et une sensation crémeuse aux desserts, biscuits et gâteaux, et adoucit les recettes trop sèches. Utilisé seul, il donne un liquide très doux, idéal pour les amateurs de crèmes.

Caractéristiques

• Saveur : crème au beurre
• Profil : gourmand, crémeux
• Marque : Capella (États-Unis)
• Format : 30 ml d'arôme concentré

Préparation et steep

Diluez le concentré dans une base neutre, selon le dosage recommandé, et ajoutez vos boosters si nécessaire. Il ne se vapote jamais pur. Comme toutes les crèmes, il demande de la patience : une à deux semaines de steep, dans un endroit sombre et tempéré, permettent d'obtenir une texture pleinement développée.

Matériel recommandé

Ce liquide s'exprime en tirage aérien, sur clearomiseur ou reconstructible sub-ohm, à puissance élevée. Une base 30/70 PG/VG accentuera encore la sensation crémeuse. Les crèmes chargent la mèche : prévoyez de la renouveler régulièrement.

Idées d'associations

Associez Butter Cream à un arôme de gâteau pour un cupcake, à la fraise pour un fraisier, au café pour un moka, au chocolat pour un glaçage cacaoté, ou au citron pour une tarte meringuée. Quelques pourcents suffisent souvent à transformer une recette.

Conseil de dégustation

En solo, cette crème se savoure en dessert, avec un café noir ou un thé, lors d'une pause gourmande.

Le saviez-vous ?

Il existe plusieurs crèmes au beurre : à la française, préparée avec des jaunes d'œufs, à la suisse ou à l'italienne, avec une meringue, et à l'américaine, simplement fouettée avec du sucre glace.

Le mot de l'équipe

Le concentré Butter Cream de Capella permet de préparer une crème au beurre onctueuse, et d'apporter de la rondeur à toutes vos pâtisseries.